Ballarak è il primo birrificio artigianale nato tra le mura ruvide del mercato di Ballarò, a Palermo. È un progetto che nasce dalla passione condivisa dei founders e dall’amore viscerale per la birra artigianale. Fin dall’inizio abbiamo voluto creare molto più di un birrificio: un angolo di fermento culturale e brassicolo palermitano, dove ogni ricetta racconta la nostra identità.

Ballarak è questo: passione, sperimentazione e libertà, con una visione ribelle e ambiziosa che ci spinge a fare sempre un passo oltre.
Michele Catalano – CEO e Commerciale

“Quando ho conosciuto Ballarak non amavo la birra — era per me un mondo completamente nuovo.
Ma come puoi raccontare qualcosa o qualcuno se non lo conosci davvero?
Ho iniziato ad apprezzare, riconoscere e capire ogni birra, e grazie al confronto costante con i soci, abbiamo dato forma a ciò che ogni birra doveva esprimere.

Oggi, tutto il team di UPMINDS, prima di progettare una nuova birra, la conosce, la assaggia, la comprende — e solo dopo è in grado di raccontarla verbalmente e visivamente.”
Francesco Cusimano – CEO di UPMINDS

La sfida con Ballarak è sempre stata chiara: portare una realtà emergente palermitana ad affermarsi sempre di più come una vera Marca.

Nel 2025, il brand ha iniziato a produrre e distribuire le sue birre in lattina su tutto il territorio. Grazie al loro gusto e alla nuova visual identity, le birre di Ballarak stanno conquistando nuovi pub, nuove città e nuovi palati.

Dal 2025 il progetto cresce ancora, con la nascita di una linea di merchandising dedicata a ogni birra. Non una semplice produzione di gadget, ma un vero e proprio sistema di Brand Design esperienziale, in cui lo stile della birra ispira il design del merch — dalle felpe ai giubbotti, dai cappelli ai teli mare, fino a t-shirt e calze — creando un universo coerente in cui ogni prodotto racconta il carattere unico di ogni birra Ballarak.